Axone è torte di semi di soia fermentate che vengono utilizzate per preparare il sottaceto Akhuni o aggiunte ai piatti di carne per es altarne il sapore. Viene prima bollito, poi fermentato e poi confezionato in foglie e affumicato sul fuoco della cucina per diversi giorni.
Che odore di piatto axone?
L'odore pungente di axone (pronunciato 'akhuni') - fagiolo di soia fermentato - che le ragazze stavano usando discretamente per cucinare un tradizionale curry di maiale, era arrivato in ogni narice del costruzione e sollevato una tempesta. Questa scena mi ha riportato direttamente alla mia Delhi anni fa.
Di cosa è fatto il piatto axone?
Axone - anche scritto akhuni - è un seme di soia fermentato del Nagaland, noto per il suo sapore e odore caratteristici. Tanto un ingrediente quanto un condimento, l'axone usato per fare sottaceti e chutney, o curry di maiale, pesce, pollo, manzo ecc.
L'axone è gustoso?
La risposta è semplice: il suo sapore molto pungente e acido Dal momento che si tratta di un prodotto fermentato, i sapori sono forti, e per alcune persone è troppo opprimente che ci voglia più di uno sessione di degustazione per svilupparne il gusto; e una volta che lo fai, non puoi tornare a non piacerti.
Qual è il cibo tradizionale del Nagaland?
Cibo del Nagaland - Tutto quello che devi sapere sulle prelibatezze del Nagaland
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- Pesce secco fermentato. …
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