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Perché l'axone ha un cattivo odore?

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Perché l'axone ha un cattivo odore?
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Video: Perché l'axone ha un cattivo odore?

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Anonim

Axone è una torta di semi di soia fermentata che viene utilizzata per preparare il sottaceto Akhuni o aggiunta ai piatti di carne per es altarne il sapore. … Perché è fermentato ha un odore molto pungente che potrebbe scoraggiare alcune persone ma una volta che lo assaggi nei piatti fatti con esso inizi ad apprezzarlo.

Cosa cucinano in axone?

Axone - anche scritto akhuni - è un seme di soia fermentato del Nagaland, noto per il suo sapore e odore caratteristici. Tanto un ingrediente quanto un condimento, l'axone usato per fare sottaceti e chutney, o curry di maiale, pesce, pollo, manzo ecc.

Che sapore ha l'axone?

Il pacchetto viene venduto o conservato vicino al fuoco e può essere utilizzato immediatamente o conservato per alcune settimane, scurindosi di colore ogni giorno. La fermentazione di Akhuni provoca la proteolisi che gli conferisce un caratteristico sapore umami. Axone viene quindi utilizzato in un'ampia varietà di piatti.

L'axone è gustoso?

Akhuni una volta fermentato è una pasta semi grossolana di semi di soia di colore scuro. Il gusto di Akhuni è un sapore forte e piccante. Ha un sapore amaro affumicato.

Qual è l' altro nome di Akhuni?

Stiamo parlando di axone, detto anche akhuni, fatto con semi di soia fermentati.

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