Le meringhe di solito sono pronte una volta che appaiono asciutte e si staccano facilmente dalla carta pergamena con le loro basi intatte A volte, però, soprattutto per le meringhe grandi, è difficile sapere se il il centro è cotto correttamente. Va bene se è abbastanza morbido e simile a un marshmallow, ma non dovrebbe essere appiccicoso come una gomma.
Come fai a sapere quando le meringhe sono pronte?
Per determinare esattamente quando una meringa al forno è pronta, sollevala dalla teglia. Se si solleva facilmente, è pronto. In caso contrario, continuare la cottura, controllando la cottura ogni pochi minuti.
La meringa può essere poco cotta?
Rischi e pericoli. Le meringhe crude fatte con albumi d'uovo crudi possono contenere batteri della salmonella, che causano la salmonellosi.… Quando presente, la salmonella si trova in genere nel tuorlo d'uovo, ma i bianchi non sono considerati sicuri Le uova devono essere pastorizzate o cotte a 160 gradi per uccidere la salmonella.
Le meringhe si induriscono mentre si raffreddano?
Le meringhe possono essere volubili. … Le meringhe non devono indurirsi completamente in forno. Anche se a fuoco basso si seccano, le meringhe non diventano dure e croccanti finché non hanno avuto la possibilità di raffreddarsi per cinque o dieci minuti.
Come si aggiusta la meringa gommosa?
Puoi conservare le tue meringhe in un contenitore ermetico per quattro o cinque giorni a temperatura ambiente o fino a un mese nel congelatore. Se sembrano appiccicosi o gommosi, Jackson e Gardner suggeriscono di cuocerli per 10 minuti a 200 gradi per ripristinare la freschezza.
