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L'olio si scioglie nell'acqua?

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L'olio si scioglie nell'acqua?
L'olio si scioglie nell'acqua?

Video: L'olio si scioglie nell'acqua?

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Video: Immiscibilità tra ACQUA e OLIO - le EMULSIONI in cucina! 2024, Maggio
Anonim

Oli e grassi non hanno alcuna parte polare e quindi per dissolversi in acqua dovrebbero rompere alcuni dei legami idrogeno dell'acqua. L'acqua non lo farà quindi l'olio è costretto a rimanere separato dall'acqua.

L'olio è solubile in acqua Sì o no?

L'acqua non è molto attratta dall'olio e quindi non lo dissolve … L'olio non è polare e non è attratto dall'acqua nell'aceto, quindi non si dissolverà. Nota: gli studenti dovrebbero capire che le molecole polari, come l'acqua, attraggono altre molecole polari ma non attraggono molecole non polari, come l'olio.

Cosa si dissolverebbe nell'olio?

Qualsiasi idrocarburo (ad esempio pentano, esano, eptano) o solvente non polare dissolverà l'olio così come molti composti leggermente polari come l'etere dietilico. Alcuni greggi contengono resine o asf alteni che possono precipitare in solventi leggeri come il pentano, solventi aromatici come il toluene li dissolveranno meglio.

Cosa succede quando mescoli olio e acqua?

Quindi cosa succede quando provi a mescolare olio e acqua? Le molecole d'acqua si attraggono e le molecole di olio si uniscono Questo fa sì che l'olio e l'acqua formino due strati separati. Le molecole d'acqua si raggruppano più vicine tra loro, così affondano sul fondo, lasciando l'olio sopra l'acqua.

Tutto l'olio galleggia sull'acqua?

Poiché l'olio è meno denso dell'acqua, galleggerà sempre sopra l'acqua, creando uno strato superficiale di olio. Potresti averlo visto sulle strade dopo una forte pioggia: alcune pozzanghere d'acqua avranno uno strato di olio che galleggia su di esse.

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