In prodotti come la rootbeer, l'estratto di quillaia è usato come agente schiumogeno Un agente schiumogeno viene aggiunto a una bevanda per darle più schiuma e l'aspetto di una schiuma di birra – pensa a un galleggiante di soda. In alcuni casi viene utilizzata la carbonatazione, ma non ha lo stesso effetto desiderato.
L'estratto di quillaia nella birra alla radice è sicuro?
L'assorbimento nel corpo dell'estratto di quillaia avviene in misura ridotta nel tratto gastrointestinale e potrebbe potenzialmente irritare l'intestino in grandi quantità. L'estratto di quillaia è ancora considerato sicuro da usare in bevande come la rootbeer.
Di cosa è fatto l'estratto di quillaia?
L'estratto di Quillaia (E 999) si ottiene per estrazione acquosa della corteccia interna fresata o del legno di Quillaja saponaria Molina, o di altre specie di Quillaja, alberi della famiglia delle Rosacee. Contiene un certo numero di saponine triterpenoidi costituite da glicosidi dell'acido quillaico.
L'estratto di Quillaja è sicuro?
È probabilmente sicuro se usato nelle quantità presenti negli alimenti La quillaja è tossica se ingerita per via orale in grandi quantità. Gli effetti tossici gravi in seguito all'ingestione di grandi dosi di corteccia includono danni al fegato, dolore gastrico, diarrea, emolisi, insufficienza respiratoria, convulsioni e coma.
Quali sono i benefici dell'estratto di quillaia?
Quillaia è una pianta. La corteccia interna è usata come medicina. Nonostante i problemi di sicurezza, le persone prendono quillaia per tosse, bronchite e altri problemi respiratori. Alcune persone applicano l'estratto di quillaia direttamente sulla pelle per trattare le piaghe cutanee, il piede d'atleta e il prurito del cuoio capelluto.
