Il processo di disidratazione mantiene il valore nutritivo originale di un alimento. Ad esempio, le patatine di mela avranno lo stesso contenuto di calorie, proteine, grassi, carboidrati, fibre e zucchero della frutta fresca. Tuttavia, poiché il cibo secco perde il suo contenuto di acqua, di solito è di dimensioni inferiori e ha più calorie in base al peso.
La frutta perde nutrienti quando viene essiccata?
Poiché la frutta secca perde acqua (e quindi volume) durante il processo di essiccazione, il contenuto di nutrienti, calorie e zucchero si concentra una volta essiccata. Quando mangi una manciata di frutta secca, stai consumando più calorie di quante se avessi mangiato la stessa quantità di frutta fresca.
L'essiccazione rimuove i nutrienti?
Sebbene l'essiccazione distrugga alcuni nutrienti come la vitamina C, la rimozione dell'acqua concentra ciò che resta, insieme ad altri nutrienti, inceppando più calorie, fibre alimentari e/o vitamine e minerali resistenti all'aria in uno spazio più piccolo.
Perché la frutta secca non fa bene?
Quando si secca la frutta, si concentrano tutti i suoi nutrienti in un pacchetto più piccolo. Ciò significa che mangi meno frutta secca in peso per raggiungere la stessa soglia calorica della frutta fresca. Mentre la frutta secca è ricca di fibre, il suo alto contenuto di zucchero può effettivamente portare ad un aumento di peso. La frutta fresca è un'opzione migliore.
Quale frutta secca è la più salutare?
7 frutta secca da includere nella tua dieta per rimanere in salute
- Gli anacardi sono una ricca fonte di vitamine E e B6. (…
- Le noci sono ricche di acidi grassi Omega-3 vitali. (…
- I pistacchi prevengono il diabete e aumentano l'immunità. (…
- I datteri sono ricchi di vitamine, proteine, minerali e zucchero naturale. (
