Creole Jambalaya, che contiene pomodori, si abbina meglio con vini rossi di medio corpo e acidi come Chianti, Rioja, Zinfandel e Pinot Nero. L'acidità del tuo vino è un must, altrimenti l'acidità dei pomodori renderà il tuo vino piatto e metallico.
Che tipo di vino si abbina al cibo cajun?
Nel complesso, vini bianchi saranno i più versatili per la maggior parte della cucina cajun e il Sauvignon Blanc è una delle migliori opzioni che incontrerai. Ciò non significa che i rossi siano fuori questione, anche se qualcosa come un Pinot Nero o uno Shiraz saranno una scelta più adatta.
Cosa bevi con il jambalaya?
"Il ricco jambalaya richiede un vino con un po' di dolcezza e acidità come Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett della Mosel, Germania, che taglia la natura speziata del piatto", dice Burkhart.
Che tipo di vino si abbina al gumbo?
Gumbo si abbina meglio con un Riesling secco, Chenin Blanc, Gewurztraminer o Pinot Gris. Attenersi ai vini bianchi che sono un po' secchi e a basso contenuto di alcol se il tuo Gumbo è piccante. Se il vino rosso è il tuo gioco, non cercare oltre un Beaujolais Village, Zinfandel o Pinot Nero da abbinare al tuo Gumbo.
Quali vini si abbinano meglio con cibi salati?
EL: I tre principali gruppi di "gusto" sono sale, acido (agrodolce) e dolce. I cibi salati (olive, salumi, feta, ostriche, parmigiano e miso) riscuotono maggior successo con spumanti secchi e bianchi e rossi ad alta acidità, ma bianchi di quercia o poco acidi e i rossi tannici si comportano male con cibi salati.
