In genere, ciò che rende acquoso un jambalaya è il più semplice possibile. … Sebbene ci siano molti tipi di salsa di pomodoro, se scegli di utilizzare una varietà più sottile, ci sono buone probabilità che la jambalaya nel suo insieme sia sottile e anche acquosa.
Quale dovrebbe essere la consistenza del jambalaya?
Un cajun jambalaya, sono stato informato in modo affidabile, dovrebbe essere un po' asciutto, anche leggermente dorato sul fondo, il che esclude la consistenza più zuppa e umida di quelle versioni creole che usano pomodori (Oliver consiglia ai cuochi di puntare a una consistenza “porridge”).
Come fai a rendere il riso jambalaya non molliccio?
Come assicurarsi che il jambalaya non diventi troppo molle?
- Cuocere la carne (pollo, andouille, ecc.)
- Togliere la carne, sfumare un po' e cuocere le verdure (santa trinità)
- Aggiungi i pomodori schiacciati al mix di verdure.
- Aggiungere nuovamente la carne poi tutti i liquidi e le spezie.
- Porta a ebollizione, aggiungi il riso, quindi fai sobbollire per la pazienza che ho quella notte.
Puoi cuocere troppo la jambalaya?
Jambalaya è una ricetta molto indulgente, quindi anche se la cuoci un po' troppo come ho fatto a volte, sarà comunque deliziosa.
Il jambalaya dovrebbe essere molle?
Quindi tutto ciò che dobbiamo fare è assicurarci che tutto il riso sia cotto, ma non esca umido e molliccio. A quanto pare, un rapporto 2:1 in volume di liquido e riso sembra essere il punto debole.
