Kokum è utile per migliorare il sistema digestivo. L'assunzione del succo di Kokum corregge il fuoco digestivo e aiuta a digerire facilmente il cibo grazie alla sua natura Ushna (calda). Questo aiuta a gestire l'acidità dovuta a indigestione.
Kokum va bene per il gas?
Contiene un composto biologicamente attivo: l'acido idrossicitrico, che aiuta a migliorare la digestione. Kokum combatte i problemi digestivi come flatulenza, acidità e costipazione.
Qual è il pH del kokum?
Diventa incolore a pH 4.5. Oltre il valore del pH di 4,5, cambia in colore blu. L'estratto di antocianine stabilizzato per kokum è stato sviluppato da Bhaskaran e Mehta, [43] dove l'estratto di kokum è stato stabilizzato mediante aggiunta di antiossidanti per promuovere la ritenzione del colore.
Come prendi kokum?
Per consumare il Kokum intero, immergilo in acqua per una notte ed estrai il succo. Potete conservarlo in frigo per qualche giorno. Puoi anche aggiungere Kokum nei tuoi curry e dals. La polvere disponibile sul mercato può essere miscelata con acqua per fare il succo.
Qual è meglio kokum o tamarindo?
Kokum è l'agente acido preferito a Goa, parti del Maharashtra, Karnataka e Gujarat. … Il tamarindo ha un sapore più piccante, mentre il kokum è definito da un gusto aspro più dolce, quasi floreale. Usa il kokum in curry, dals e bevande e aggiungi un sapore unico di Goa ai tuoi piatti.
