I doveri della sguattera includevano i compiti più fisici e impegnativi in cucina come come pulire e pulire il pavimento, fornelli, lavelli, pentole e stoviglie. Dopo aver pulito i piatti nel retrocucina, li lasciava ad asciugare su graticci.
Perché si chiama retrocucina?
"Scullery" deriva dalla parola latina scutella, che significa vassoio o piatto da portata. Le famiglie benestanti che si divertivano avrebbero dovuto mantenere pile di porcellane e argento sterling avrebbero bisogno di una pulizia regolare.
Quali ore del giorno lavorava una sguattera?
Queste giovani donne erano quelle che spazzavano, spolveravano, lucidavano, pulivano, lavavano, andavano a prendere e trasportavano dalla mattina presto fino a tarda notte. Nel libro di Frank Dawes Not In Front of the Servants, fornisce un programma della settimana per le cameriere che le fa lavorare dalle 6:30 alle 22:00 con una mezza giornata libera a settimana
Dove hanno dormito le sguattere?
Cameriere, sguatteri e cucine hanno dormito al piano attico della casa. Due per stanza, in alcune case condividevano persino i letti.
A cosa serviva un retrocucina?
Un retrocucina è una piccola cucina o stanza sul retro della casa usata per lavare i piatti e altri lavori domestici sporchi Fino a poco tempo, i retrocucina erano spesso associati al periodo vittoriano e l'inizio del 20° secolo in case più grandi dove la cucina non era un posto da vedere.
