La maggior parte delle persone consiglia di usare meringa svizzera, meringa italiana o crema al burro americana per guarnire i fiori. Questi tipi di crema al burro sono consigliati perché sono abbastanza robusti da supportare i tuoi disegni con tubi. La crema al burro americana è sicuramente la più facile da preparare per i principianti.
Che tipo di crema al burro usano i professionisti?
La crema al burro con meringa svizzera è probabilmente la crema al burro più standard per i professionisti della pasticceria. È incredibilmente liscio, il che lo rende una scelta estremamente popolare per le torte a velo. Rispetto alla crema al burro americana, ha un sapore di burro molto più forte, ma è notevolmente meno dolce.
Quali sono i migliori consigli per le tubazioni dei fiori?
Che tipo di fiori producono punte per tubicini di petali? Le punte per piping Petal rendono i fiori dall'aspetto più realistico perché ti danno il massimo controllo durante il piping. Puoi usare le punte dei petali per creare i fiori più semplici di crema al burro o i fiori più complessi e verticali.
Puoi usare la crema al burro per le tubazioni?
Usa la crema al burro per creare vortici di glassa sui cupcakes, rosette retrò sulle torte e per dare una 'glassa' alle torte. Per fare la crema al burro, setaccia lo zucchero a velo nel burro leggermente ammorbidito (per le quantità, vedi la nostra ricetta della torta alla vaniglia) e sbatti o sbatti per unire.
Che glassa usi per i fiori?
Una glassa reale dalla consistenza bella e rigida è l'ideale per decorare i fiori ed è semplice da realizzare.
