Puoi fumare qualsiasi tipo di formaggio che ti piace. I formaggi più popolari da affumicare includono Mozzarella e cheddar. Tuttavia, ho ottenuto ottimi risultati con American, Monterey Jack, Gouda, Brie, Swiss e persino Gruyere.
Per quanto tempo fumi il formaggio in un fumatore?
Fuma il tuo formaggio da 2 a 4 ore. Mantieni un fumo leggero e costante. Utilizzare un dispositivo per fumare o aggiungere pellet o trucioli di legno a intervalli regolari per mantenere un flusso costante di fumo.
Che tipo di formaggio è il formaggio affumicato?
I formaggi comunemente affumicati includono Cheddar, Cheshire, Gruyère e anche alcuni formaggi a pasta molle come il Brie.
Quale cheddar è meglio fumare?
Inizia con qualcosa come gouda o cheddar dolce. Sono abbastanza robusti da resistere alle temperature di affumicatura e assumeranno bene i sapori senza esserne dominati.
Ai fumatori piace il formaggio?
I formaggi a pasta molle hanno la tendenza ad assumere troppo sapore di affumicato, oltre a darti problemi a impedirne la caduta attraverso le griglie della griglia. I miei preferiti per cominciare sono un bel cheddar, una mozzarella dura, una presa di pepe e un gouda. Ognuno di questi si fuma meravigliosamente.