L'acido caproico si trova naturalmente in vari grassi e oli vegetali e animali.
Quali alimenti contengono acido caproico?
Fonti alimentari di acido caproico
Si presenta come estere di glicerolo nei grassi animali come quelli presenti nel burro, nel cheddar e in altri formaggi e nell'olio di cocco. L'odore sgradevole che ricorda le capre è dovuto al suo libero da cui anche il suo nome.
Da dove viene l'acido esanoico?
È un acido grasso che si trova naturalmente in vari grassi e oli animali, ed è una delle sostanze chimiche che conferiscono al mantello carnoso in decomposizione del seme di ginkgo il suo caratteristico odore sgradevole. L'acido esanoico si trova in molti alimenti, alcuni dei quali sono perla di tapioca, brodo di carne, noce pecan e mirtillo a foglia ovale.
Dove si trova l'acido caprico?
L'acido caprico è un acido grasso saturo a catena media con una spina dorsale di 10 atomi di carbonio. L'acido caprico si trova naturalmente negli oli di cocco e palmisti, nonché nel latte di vari mammiferi.
A cosa serve l'acido caproico?
L'uso principale dell'acido caproico è nella produzione dei suoi esteri da utilizzare come aromi artificiali e nella produzione di derivati esile, come gli esilfenoli. I sali e gli esteri dell'acido caproico sono conosciuti come caproati o esanoati.
