L'amilasi è responsabile della rottura dei legami di amidi, polisaccaridi e carboidrati complessi in zuccheri semplici più facili da assorbire. L'amilasi salivare è il primo passo nella digestione chimica del cibo.
Perché l'amilasi è importante nell'industria?
Le amilasi sono uno dei principali enzimi utilizzati nell'industria. Tali enzimi idrolizzano le molecole di amido in polimeri composti da unità di glucosio Le amilasi hanno potenziali applicazioni in un ampio numero di processi industriali come l'industria alimentare, della fermentazione e farmaceutica.
Perché l'amilasi è importante nel corpo?
Il ruolo dell'enzima amilasi
L'obiettivo finale dell'amilasi è scomporre i carboidrati in zuccheri semplici che il corpo può utilizzare per produrre energia, e questo inizia in bocca. Quando il cibo viene masticato e mescolato con la saliva, l'amilasi inizia a lavorare per scomporre il cibo in molecole più piccole (1).
In che modo l'amilasi è importante nella digestione?
Amilasi digeriscono l'amido in molecole più piccole, producendo infine m altosio, che a sua volta viene scisso in due molecole di glucosio dalla m altasi. L'amido comprende una parte significativa della tipica dieta umana per la maggior parte delle nazionalità.
Cosa succede se l'amilasi non è presente?
Questo enzima aiuta a scomporre gli amidi in zucchero, che il tuo corpo può utilizzare per produrre energia. Se non hai abbastanza amilasi, potresti avere la diarrea a causa dei carboidrati non digeriti.
