Spätlese significa " vendemmia tardiva" e l'uva ha un livello di dolcezza di 76-90 Oechsle (172–209 g/l di zucchero) al momento della raccolta. Auslese che significa "raccolta selezionata", Auslese è ancora più dolce raccolto a 83–110 Oechsle (191–260 g/l di zucchero) dove le uve vengono selezionate a mano e hanno marciume nobile.
L'Auslese è più dolce dello Spatlese?
I vini Spatlese, più ricchi e spesso più dolci del Kabinett, si abbinano bene a piatti speziati e affumicati, crostacei e pollame. Auslese si riferisce a uve raccolte a mano che sono più dolci, con qualche botrytis cinerea, o "marciume nobile". Vanno con frutta tropicale, caramello e, sì, formaggio blu.
Che tipo di vino è l'Auslese?
Auslese (significato letterale: "raccolto selezionato"; la forma plurale è Auslesen) è un termine di vino in lingua tedesca per un vino di vendemmia tardiva ed è una categoria più matura di Spätlese nel Categoria Prädikatswein della classificazione dei vini austriaca e tedesca.
Cosa significa il termine vino tedesco Auslese?
Auslese significa ' raccolta selezionata', ed è ottenuto da uve mature (83-100 Oechsle) colpite in una certa misura da botrite. I vini auslesi sono tradizionalmente dolci nello stile, ma le moderne tendenze enologiche hanno portato alla comparsa dei vini secchi Auslese Trocken, che sono naturalmente potenti e ricchi di alcol.
Di che colore è lo Spatlese?
Spätlese significa vendemmia tardiva e l'uva ha un livello di dolcezza di 76-90 Oechsle. Colore oro pallido. Intensità aromatica media con pesca, miele, floreale, un po' di caucciù.
