Usa un tubo di soffiaggio per prevenire il trabocco della fermentazione Se il Krausen si sviluppa troppo rapidamente, può gorgogliare nella camera di compensazione e impedirgli di far uscire l'aria. La pressione all'interno della damigiana aumenterà quindi fino a far s altare la camera d'equilibrio dalla parte superiore. Un' alternativa economica al tradizionale airlock è un tubo di scarico.
Devo rimuovere krausen?
Spesso si consiglia di rimuovere il krausen durante la fermentazione per ottenere un "amarezza liscia" Alcuni birrai realizzano questo attraverso l'uso di un tubo di soffiaggio e un piccolo spazio di testa nel recipiente di fermentazione. Molti produttori di birra non fanno nulla per il krausen, permettendo alla maggior parte di ricadere nella birra.
Cosa succede a krausen?
Gli homebrewer usano spesso le parole "crash" o "fall" quando parlano di krausen. Ciò significa che la testa di schiuma si è formata e poi è andata via. Quando krausen va in crash, è il segnale che la fermentazione dovrebbe essere completa Tuttavia, l'unico vero modo per saperlo con certezza è eseguire una lettura della gravità.
Dovrei dry hop ad alto krausen?
QUANDO DRY HOP
In genere è meglio dry luppolo verso la fine del periodo di fermentazione primaria. Visivamente puoi valutarlo quando il krausen schiumoso (la superficie della birra) inizia a diminuire, in genere il giorno 4-5 del periodo di fermentazione.
Va bene aprire il secchio di fermentazione?
Puoi assolutamente aprire il secchio se ritieni necessario mescolare il mosto Ci sono pochissime possibilità di contaminazione se sei diligente nel sanificare tutto ciò che toccherà il mosto. Se le particelle sospese nell'aria entrano, non saranno sufficienti per prendere piede e saranno superate dal lievito.
