I prodotti a base di pasta sono realizzati quasi esclusivamente con farina di semola, che viene macinata da grano duro. La semola di grano duro, infatti, è l'unica materia prima consentita per la produzione di pasta dalle leggi nazionali in Italia, Francia e Grecia.
Come si chiama la pasta di grano?
Il grano duro è una varietà di grano primaverile che viene tipicamente macinato in semola e utilizzato per fare la pasta. Può anche essere macinato in una farina più fine e usato per fare l'impasto del pane o della pizza.
La pasta è composta da Maida?
Le tagliatelle originali sono fatte con maida (farina per tutti gli usi o farina bianca raffinata). Ora, tutti abbiamo sentito parlare dei numerosi svantaggi del consumo di maida in quantità regolari e grandi. Quasi tutti i nutrienti importanti vengono persi durante la lavorazione di maida.
Perché la pasta è di grano duro?
Il grano duro è ad alto contenuto di proteine e glutine. Questo lo rende ideale per fare pane e pasta. La semola è la farina che viene macinata dall'endosperma del grano duro.
La pasta è più sana del riso?
Quando osserviamo il contenuto calorico di entrambi, il riso è significativamente inferiore a 117 calorie per 100 g rispetto alle 160 calorie della pasta. Se la perdita di peso è il tuo obiettivo da una dieta a basso contenuto calorico, scegliere il riso rispetto alla pasta potrebbe essere il più vantaggioso per te.
