Certo che entrambi hanno molti strati (a differenza del tradizionale paté brisée che usiamo in tante nostre ricette), ma pasta sfoglia e pasta fillo non sono intercambiabili … Se hai confrontato i due, il phyllo sembrerebbe un fascio di carta velina mentre la pasta sfoglia sembrerebbe molto più spessa, più simile a un normale impasto di pasta frolla.
Puoi sostituire la pasta sfoglia con la pasta sfoglia?
A causa delle grandi differenze di spessore, dei loro ingredienti e di come sono fatti, non dovresti sostituire la pasta sfoglia con la pasta sfoglia o viceversa. Sono pasticcini molto diversi con consistenze diverse e le ricette risulteranno migliori se usi quella corretta.
In che modo la pasta sfoglia è diversa dalla pasta fillo?
Phyllo, o filo, l'impasto è il cugino greco della pasta sfoglia. Sono entrambi noti per strati di pasta. Mentre la pasta sfoglia viene creata incorporando il burro nell'impasto, l'impasto fillo è praticamente privo di qualsiasi grasso che viene aggiunto subito prima della cottura. La pasta fillo non si gonfia quando cuoce: diventa croccante.
Cosa posso usare al posto della pasta sfoglia?
Tieni a mente la tua ricetta quando scegli un sostituto della pasta sfoglia, poiché ogni sostituto ha i suoi punti di forza e di debolezza
- Impasto per la cena in stile croissant refrigerato. …
- Phyllo Pasta. …
- Impasto per biscotti. …
- Crosta di torta.
C'è una sana alternativa alla pasta sfoglia?
Filo – un' alternativa più sanaLa pasta frolla, la meno grassa della pasticceria normale, contiene circa 250 grammi di burro in una quantità che verrebbe utilizzata per un torta grande o quiche; sulla base di otto porzioni, sono più di 30 grammi di grasso a persona dalla sola pasticceria!