Se lasciato nella friggitrice troppo a lungo, il ripieno diventa troppo caldo, si espande e le crocchette si spaccano. Per evitare ciò, friggi le crocchette solo per tre o quattro minuti, giusto il tempo necessario perché l'esterno diventi croccante e il ripieno si scaldi.
Come si fa a fermare lo scoppio delle crocchette?
Per evitare che le crocchette esplodano durante la cottura, è importante che siano completamente sommerse e che la temperatura dell'olio sia quella specificata. Potete friggerli in olio di semi di girasole se preferite. Le crocchette possono essere congelate per 1 mese.
Come mantieni le crocchette croccanti?
Asciugare le crocchette su una griglia 30 minuti prima di friggerle. Friggere le crocchette poche alla volta in olio bollente (da 375 a 380 gradi) fino a renderle croccanti e dorate.
Qual è l'agente legante nelle crocchette?
Farina – viene utilizzata come legante per garantire che le crocchette si tengano bene insieme. Briciole di cracker al formaggio – Ho preparato delle briciole di cracker al formaggio frullando alcuni cracker al formaggio nel robot da cucina per ricoprire le crocchette, tuttavia puoi usare il pangrattato di panko.
Perché il mio purè di patate sta cadendo a pezzi?
Il problema con le patate troppo cotte è che assorbono una tonnellata d'acqua Quando le schiaccia, saranno zuppe e tristi. Un modo per sistemarli è metterli in una pentola a fuoco basso e cuocerli delicatamente. L'acqua in eccesso si trasformerà in vapore e il tuo mosto si asciugherà.
