Per le cheesecake senza cottura, la gelatina viene usata per aiutare la miscela a stabilizzarsi quando la torta viene refrigerata. Per le cheesecake al forno tradizionale, la gelatina viene aggiunta alla pastella per dare alla torta un po' più di corpo e tenere insieme una volta affettata.
È necessario usare la gelatina per la cheesecake?
Non tutte le cheesecake richiedono gelatina per stare in piedi da sole ed essere una cheesecake di successo. Se non vuoi aggiungere la gelatina alla tua cheesecake e stai lavorando con una ricetta che dice che ne hai bisogno, potresti prendere in considerazione la ricerca di un' altra ricetta.
Cosa succede se non metti la gelatina nella cheesecake?
Terzo, aggiungo anche la gelatina a questa cheesecake per aiutarla a rassodarsi e renderla facile da affettare. Senza di essa, la cheesecake è abbastanza morbida e si sgonfia gradualmente.
Cosa posso usare al posto della gelatina in una cheesecake?
Dato che la gelatina non è vegetariana, puoi sostituirla con agar-agar. Se si utilizza questo ingrediente, non è necessario il microonde. Basta aggiungere alla panna da 1/4 di tazza, mescolare e lasciare riposare fino a quando necessario.
Come si evitano i grumi di gelatina dalla cheesecake?
Cospargere uniformemente la gelatina in polvere sul liquido freddo. (Ciò impedisce la formazione di grumi.)
