Come lo yogurt, si separa una volta scongelato, quindi non funziona bene come bevanda o nelle ricette in cui non è cotto. Tuttavia, puoi usare ancora il latticello scongelato nelle ricette cotte, in particolare nella cottura al forno. Il fatto che si sia separato non è evidente in tali ricette e il contenuto di acido rimane lo stesso.
Come fai a sapere se il latticello è andato a male?
È normale che il latticello abbia un odore piccante e più forte del latte. Saprai se il latticello è andato a male se ha un odore aspro Se il latticello è andato a male per alcuni giorni, è probabile che l'odore aspro sia pungente e ti farà venire voglia di versa subito il latticello.
Perché il mio latticello si è separato?
A. A volte una coltura eccessiva (troppo lunga o troppo calda) può far cagliare il latticello o diventare grumoso prima che si separi completamente. Per ottenere una consistenza liscia, basta sbattere. (Rimuovi un po' di siero di latte, se lo desideri, o rimescolalo.)
Il latticello cagliato va bene?
Una volta che il tuo latticello è grosso e non puoi versarlo, o se ha la muffa visibile, è ora di buttarlo via. … L'acido lattico conferisce al latticello il suo sapore piccante e agisce anche per impedire la moltiplicazione di altri batteri e muffe.
Il latticello scaduto PUÒ farti ammalare?
Il latticello scaduto può farti ammalare a causa dell'acido lattico, che rende acido il latticello. Se consumi latticello scaduto, che non è stato mantenuto alle temperature consigliate di 40°F, corri il rischio di intossicazione alimentare e il latticello scaduto può farti ammalare.
