Breadcrumbs] sono di solito non inclusi nella tradizionale miscela di hamburger, ma la loro aggiunta a questa ricetta aiuta a dare alle polpette cotte una consistenza più leggera e tenera. L'uovo funge da ingrediente legante in modo che le polpette possano essere facilmente modellate. Li aiuta anche a tenersi insieme durante la cottura.
Il pangrattato è necessario per gli hamburger?
Gli hamburger non hanno molta croccantezza naturale, almeno non senza una buona e dura scottatura. Aggiungere un po' di pangrattato al tuo tortino di carne può essere un ottimo modo per dare un po' di croccantezza dopo che è cotto.
Qual è lo scopo del pangrattato negli hamburger?
La carne magra dritta può avere una consistenza troppo gommosa; il pangrattato trattiene l'umidità lasciandoti un hamburger più morbido; ed è economico.
Come si legano gli hamburger senza pangrattato?
Puoi usare fiocchi d'avena vecchio stile come raccoglitore per polpette di hamburger, ma aggiungono volume, il che significa che potresti ritrovarti con più polpette del previsto. Poiché i fiocchi d'avena sono più grossolani e più grandi del pangrattato, il tuo hamburger potrebbe assumere una consistenza e un sapore diversi.
Dovresti mettere l'uovo nelle polpette di hamburger?
Se stai preparando le tue polpette di hamburger, l'aggiunta di uova alla carne dell'hamburger può aiutare a tenere insieme la carne per una cottura più facile. Senza l'apposito raccoglitore, gli hamburger potrebbero sfaldarsi nella padella o sulla griglia.
