Arrosto come faresti con le patate. Farlo bollire e schiacciarlo con altri ortaggi a radice, oppure servirlo da solo. Ci vorranno circa 20 minuti per cuocere in acqua bollente finché non saranno teneri e 30-40 minuti in forno a 180°C. Anche il sedano rapa è una fantastica zuppa invernale come nella Zuppa di sedano rapa e formaggio blu di Marcello Tully.
Che sapore ha il sedano rapa?
L'eroe sconosciuto del mondo vegetale, il sedano rapa nodoso e dalla forma strana ha un sapore sottile, simile al sedano, con sfumature di nocciola. Da provare come purè, in piatti saporiti a cottura lenta, o nella sua forma classica, e come si fa in Francia, come remoulade.
Devo sbucciare il sedano rapa?
Il sedano rapa può essere difficile da sbucciare perché è così nodoso. Se non l'hai già fatto, taglia le foglie e gli steli. Lavare accuratamente la radice, strofinando con una spazzola morbida per verdure. Ora sei pronto per sbucciarlo.
Puoi mangiare il sedano rapa crudo?
Il sedano rapa ha un sapore delicato di nocciola relativamente sconosciuto. Come tutti gli ortaggi a radice, è molto utilizzato in inverno, crudo o cotto. Il sedano rapa è ricco di fibre e di vitamina B9. Può essere consumato crudo o cotto.
Il sedano rapa è più salutare della patata?
Con solo 5,9 grammi di carboidrati per 100 grammi (3,5 once) di verdura cotta, il sedano rapa è un' alternativa più sana e a basso contenuto di carboidrati alle patate (2). Inoltre, una porzione croccante e fresca da 3,5 once (100 grammi) di sedano rapa crudo ha solo 42 calorie e 0,3 grammi di grassi, il che lo rende un eccellente alimento a basso contenuto calorico (1).
