Saint-Marcellin è un formaggio a pasta molle francese prodotto con latte di vacca. Prende il nome dalla cittadina di Saint-Marcellin, è prodotto in una zona geografica corrispondente a una parte dell'ex provincia del Delfinato. È generalmente di piccole dimensioni, del peso di circa 80 grammi, con un esterno bianco crema screziato.
Che tipo di formaggio è Saint Marcellin?
Saint-Marcellin è un formaggio a pasta molle francese prodotto con latte di vacca. Prende il nome dal piccolo comune di Saint-Marcellin (Isère), è prodotto in un'area geografica corrispondente a parte dell'ex provincia del Delfinato (ora inclusa nella regione Rhône-Alpes).
Che sapore ha San Marcellino?
La consistenza del formaggio giovane varia da soda a molto liquida e ha un sapore delicato, leggermente salato. A maturazione è irresistibile con un sapore leggermente lievito. In genere ha una crosta beige con un interno morbido e cremoso. Ha un sapore intensamente rustico, nocciolato e fruttato
San Marcellino è come Camembert?
Molti di voi ora potrebbero pensare che suoni molto come Camembert o Brie, con le loro scorze fiorite, ma il Saint Marcellin è molto diverso: … Non sviluppa la buccia pelosa e fungina delcamembert/brie, ma invece uno strato setoso molto sottile specifico per questo stampo Geotrichum.
Da dove viene il formaggio Saint Marcellin?
Dalla della regione francese del Rodano-Alpi, il formaggio St Marcellin ha una struttura delicata ma racchiude un pugno sul fronte del sapore. Servito in vasi di terracotta individuali, questo formaggio è prodotto con latte vaccino e viene stagionato per un solo mese, conferendogli una consistenza morbida e setosa e un sapore di fungo nocciolato.
