Charnushka è un seme nero saporito tipicamente usato nel pane di segale ebraico e nelle focacce, e anche in alcuni dolci e formaggi salati. La Charnushka viene spesso mescolata con altri semi, come senape, finocchio, cumino e fieno greco, per creare una miscela popolare nei fagioli bengalesi e nei piatti vegetariani nota come panch phoron.
Come sono anche conosciuti i semi di nigella?
Noto anche come cumino nero, nigella o con il suo nome scientifico Nigella sativa, il kalonji appartiene alla famiglia delle piante da fiore dei ranuncoli. Cresce fino a 30 cm di altezza e produce un frutto con semi che vengono usati come spezia saporita in molte cucine.
Cosa posso usare al posto dei semi di nigella?
Sostituti di Nigella Sativa
- Semi di sesamo (sapore di nocciola)
- Semi di cumino (sapore di nocciola e pepato)
- Semi di sedano (sapore leggermente amaro e pepato)
Come si chiamano i semi di kalonji in inglese?
“Kalonji” noto anche come cumino nero è una spezia molto popolare in ogni cucina. In inglese si chiama fiore di finocchio, cumino nero, fiore di noce moscata, coriandolo romano. È una spezia saporita che ha il suo sapore dolce e nocciolato. Kalonji è una pianta medicinale ampiamente utilizzata che ha una storia di mille anni.
Che cosa sono i semi di nigella e che sapore hanno?
Beh, che sapore hanno? I semi hanno un sapore leggermente amaro e ricordano il cumino o l'origano, a seconda di chi lo chiedi. Per me hanno il sapore dei pezzetti di cipolla bruciata, papavero e semi di sesamo che cadono da un bagel tutto tostato.
