Un uovo sbattuto è uovo (albume, intero o tuorlo) sbattuto con acqua, latte o panna Puoi usare un uovo sbattuto per sigillare i bordi, aggiungere lucentezza o es altare il colore dorato dei prodotti da forno. Per iniziare, mescola l'uovo più 1 cucchiaio di liquido (acqua, latte o panna) in una ciotolina con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Di cosa è fatto l'uovo sbattuto?
Il classico uovo sbattuto a volte viene preparato con acqua o panna, ma il più delle volte è una combinazione di 1 uovo in 1 cucchiaio. latte, sbatti insieme fino a che liscio Usalo per quel tradizionale colore marrone dorato ricco con lucentezza appena sufficiente. Per una crosta croccante dall'aspetto opaco e classico della torta, usa solo il latte.
Su quali prodotti viene utilizzato il lavaggio all'uovo?
L'uovo sbattuto viene utilizzato in pasta sfoglia, croissant, torta di mele e altri prodotti da forno per creare un appetitoso colore dorato. È ottimo anche per sigillare i bordi di empanadas o altri tipi di torte fatte a mano, assicurandosi che il ripieno non fuoriesca durante la cottura o la frittura.
Come si prepara lo spray per il lavaggio delle uova?
Metodo
- Unisci le uova intere, i tuorli e il sale. …
- Coprire il composto e conservare in frigorifero per un minimo di 12 ore.
- Versare l'uovo sbattuto in un flacone spray regolato per una nebulizzazione fine.
- Spruzza l'oggetto da cuocere, tenendo la bottiglia a circa 25 cm sopra di essa e girando la teglia secondo necessità per garantire una copertura uniforme dappertutto.
È necessario lavare le uova?
Senza uovo sbattuto, i pasticcini sembrano opachi e asciutti e non appetitosi. L'uovo sbattuto è anche una ottima colla per far aderire due pezzi di pasta (come i bordi di una doppia crosta di torta), o per far aderire semi e grani alla parte superiore del pane e dei panini. Quindi la prossima volta, non s altare il lavaggio delle uova. I tuoi pasticcini ti ringrazieranno!
