Cibi ad alto contenuto di istamina Alcool, in particolare il vino rosso, non è solo ricco di istamine ma è anche un potente inibitore dell'enzima DAO.
Quale vino ha meno istamine?
Prova a bere bianchi secchi come Sauvignon Blanc o vini frizzanti come Cava o Prosecco poiché hanno un basso contenuto di istamine rispetto ai vini rossi.
Il vino fa male all'istamina?
Dieta priva di istaminaLa maggior parte degli alimenti ad alto contenuto di istamina sono altamente trasformati o fermentati. Questi includono vino (soprattutto vino rosso), formaggi stagionati come parmigiano, cibi contenenti lievito e crauti. Anche spinaci e pomodori sono ricchi di istamina.
Il vino aumenta i livelli di istamina?
Entrambe le sostanze chimiche si trovano anche nella birra, negli alcolici e in alcuni alimenti. I vini rossi sono i maggiori colpevoli quando si tratta di istamine, avendo tra 60 e 3.800 microgrammi per bicchiere contro il vino bianco, che ne ha tra 3 e 120.
Quali vini sono ricchi di istamine?
I vini rossi in genere hanno i livelli di istamina più alti rispetto ai vini bianchi e agli champagne. I livelli sono in genere compresi tra 60 e 3800 microgrammi per litro (mcg/L).
