Dov'è la mazza su un petto?

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Dov'è la mazza su un petto?
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Video: Dov'è la mazza su un petto?

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Anonim

Deckle: Il grasso e il muscolo che attaccano il piatto alla gabbia toracica (Inoltre, nel linguaggio comune, un altro termine per la punta.) Cappello grasso: lo spesso strato di grasso in cima al petto. Strato di grasso: la linea di grasso interno che corre lungo il petto e separa i muscoli pettorali superficiali e profondi.

Come si rimuove il petto dal deckle?

Un petto è molto più facile e sicuro da tagliare quando fa freddo. Taglia il grasso cap, rimuovi il deckle e la piccola membrana accanto al deckle. Squadra la parte più sottile dell'appartamento per modellarlo bene. Taglia parte della spessa vena di grasso tra la punta e i muscoli piatti.

Rimuovete il deckle?

Taglia il mazzo

Questo si chiama mazzo - usa il tuo coltello corto per rimuoverlo. Se non lo trovi, non preoccuparti. A volte il mazzo viene rimosso durante la lavorazione Se noti dei tagli profondi nel punto prima di iniziare a tagliare, probabilmente è lì che si trovava il mazzo.

Dov'è la carne di manzo?

Cos'è un piatto di manzo? Il deckle è una delle due parti in una costata di manzo. C'è la costa e il cappuccio, che è anche conosciuto come il deckle. Il taglio contiene una spessa striscia di grasso e del tessuto connettivo.

Il mazzo è lo stesso del punto?

Il petto è composto da due muscoli diversi: la punta e il piatto. Il taglio a punta è la parte grassa del petto, che si chiama deckle.

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