Una recente ricerca dell'USDA ha scoperto che lavare o risciacquare la carne o il pollame aumenta il rischio di contaminazione incrociata in cucina, che può causare malattie di origine alimentare. È tempo di abbandonare questa abitudine nel passato e rendere il lavaggio di carne e pollame obsoleto come non indossare la cintura di sicurezza.
Il risciacquo della carne fa male?
"Lavare o risciacquare carne cruda e pollame può aumentare il rischio di diffusione dei batteri nella tua cucina", ha avvertito Carmen Rottenberg, amministratore del servizio di ispezione e sicurezza alimentare dell'USDA. "Ma non lavarsi le mani per 20 secondi subito dopo aver maneggiato quei cibi crudi è altrettanto pericoloso. "
Perché non dovresti sciacquare la carne?
Non risciacquare la carne prima della cottura.
Tutti i batteri che potrebbero trovarsi su di essa verranno uccisi durante il processo di cottura In effetti, sciacquare la carne prima di cuocerla può effettivamente fare più male che bene. Quando lavi la carne cruda, i batteri possono essere spruzzati su altri oggetti nella tua cucina e diffondersi ad altri cibi, utensili e superfici.
Come si pulisce correttamente la carne?
Il lavaggio della carne comporta preammollo la carne in una soluzione acida, sciacquandola sotto l'acqua corrente per rimuovere sangue e contaminanti fisici introdotti durante la macellazione, o entrambi. È comune nelle regioni in cui viene venduta carne fresca.
Come si disinfetta la carne cruda?
L'aceto potrebbe danneggiare la superficie. Puoi invece usare acqua e sapone su quelle aree. Puoi anche usare aceto e perossido di idrogeno per disinfettare carne cruda, frutta e verdura a buon mercato.
