Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum Moench.) è un raccolto a crescita rapida che si trova più spesso nelle regioni temperate settentrionali, come il livello settentrionale degli stati degli Stati Uniti. È originario del Asia sudoccidentale e attualmente è coltivato in modo più estensivo in Russia e Cina.
Da dove viene il grano saraceno?
Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum), noto come kasha nell'Europa orientale, si pensa abbia avuto origine in Cina e sia stato piantato tra 5.000 e 6.000 anni fa. Oggi, Cina e Russia sono i maggiori produttori di grano saraceno, noto per avere una buona composizione proteica e vitaminica.
Il grano saraceno è un chicco o un seme?
Il grano saraceno è un seme simile a un cereale che cresce in tutti gli Stati Uniti. È uno pseudocereale in quanto condivide molte proprietà simili ai cereali ma non proviene dall'erba come la maggior parte degli altri cereali.
Dove viene coltivato il grano saraceno negli Stati Uniti?
La maggior parte viene coltivata a New York, Pennsylvania e North Dakota. La maggior parte del grano saraceno prodotto negli Stati Uniti è destinato al mercato giapponese. Amano i loro soba noodles! Per questo motivo, nel 2013 il Giappone rappresentava il 96% del grano saraceno esportato dall'America!
Il grano saraceno cresce nello stato di Washington?
Lo stato di Washington è il più grande produttore del paese di grano saraceno da esportare in Giappone, afferma Otness. È un raccolto popolare tra gli agricoltori con cui lavora perché è un secondo raccolto, quello che possono piantare a metà estate dopo aver raccolto il loro raccolto principale di grano o fieno di timoteo.
