La durata di conservazione degli epoisses è di da quattro a cinque settimane. Se hai conservato l'epoisses in frigorifero, qui durerà dai sette ai quattordici giorni. Per il congelatore, durerà otto mesi.
Puoi mangiare la buccia di Époisses?
Epoisses ha una caratteristica scorza d'arancia che deriva dal Marc de Bourgogne in cui viene lavato. … In casi come questi consigliamo di mangiare queste scorze, per godere del sapore pieno diil formaggio nel modo previsto.
Qual è il modo migliore per mangiare Époisses?
Se servito alla giusta temperatura, Epoisses ha una sensazione densa e cremosa e la crosta si distingue a malapena dal formaggio. Mi piace mangiare i miei Epoisses con un buon pane croccante (di solito uso una boule di lievito naturale del Los Feliz Bakery). Si accompagna bene con mele, pere e un buon vino bianco.
Che sapore ha Époisses?
gusto: come altri formaggi a crosta lavata, Époisses ha un odore più forte del suo sapore; i suoi sapori sono aglio, fruttato, fungo, con un tocco di aia e solo un piccolo animale.
Che tipo di formaggio è l'Époisses?
Époisses è un formaggio di latte vaccino a pasta morbida e pungente Scorza lavata e leggermente stagionata (lavata in salamoia e Marc de Bourgogne, il brandy di sansa locale), è circolare di circa 10 cm (3,9 pollici) o 18 cm (7,1 pollici) di diametro, con un caratteristico colore rosso-arancio tenue. È prodotto con latte crudo o pastorizzato.
