Puoi aggiustare una pastella mista?

Puoi aggiustare una pastella mista?
Puoi aggiustare una pastella mista?
Anonim

Come riparare la pastella per torta cagliata. Un modo per riparare la pastella della torta rotta è aggiungere un po' di farina, un cucchiaio alla volta, fino a quando non si liscia di nuovo. La farina aiuta il liquido e il grasso a tornare insieme e crea una miscela liscia e senza grumi.

Cosa succede se mescoli troppo la pastella?

Potresti aver letto che quando si impasta la pastella per torte, il glutine nella farina può formare fili di glutine elastici – risultando in una consistenza più densa e gommosa. Questo può essere utile nei biscotti, ma non è così eccezionale nelle torte ed è un acerrimo nemico delle croste traballanti.

Riesci a correggere il missaggio?

Stop miscelazione eccessiva. Vuoi sicuramente assicurarti che quelle uova, farina e latte siano tutti ben incorporati, ma è molto facile mescolare una pastella o un impasto e probabilmente sta accadendo più spesso di quanto pensi.… Potresti ancora vedere qualche grumo, ma è meglio che lasciare che una pastella troppo mescolata rovini la tua torta.

Riesci a battere troppo la pastella per torte?

Una miscelazione eccessiva, quindi, può portare a biscotti, torte, muffin, pancake e pane che sono duri, gommosi o sgradevolmente gommosi.

Per quanto tempo dovresti battere la pastella per torte?

Ovunque tra 2 e 6 minuti dovrebbero essere sufficienti. Il tempo necessario per la miscelazione varia a seconda della ricetta, ma questo dovrebbe aiutarti a darti un'idea del tempo di miscelazione.