Grouse è un uccello magro, quindi deve essere cucinato con cura per evitare che si secchi. Dovrebbe essere servito rosa, in quanto ciò assicura che l'umidità venga trattenuta nella polpa. Se hai un gallo cedrone intero, non scartare il cuore e il fegato perché anche questi possono essere s altati in padella e mangiati, magari su una fetta di buon pane tostato a lievitazione naturale.
Come fai a sapere quando il gallo cedrone è cotto?
Puoi capire se sono cotti premendo i petti con il dito Dovrebbero essere elastici. Se sono troppo morbide, cuocete per un altro paio di minuti. È molto importante far riposare gli uccellini in un luogo caldo per 10 minuti prima di servirli in quanto permette alla carne di rilassarsi e di far solidificare i succhi.
Di che colore è il gallo cedrone?
Il fagiano di monte è un uccello grassoccio, marrone scuro, delle dimensioni di una piccola gallina da cortile. Le sue piume marroni screziate forniscono un buon mimetismo tra l'erica. Ha gambe e piedi di colore pallido e piumati che aiutano a mantenersi al caldo in inverno.
Puoi mangiare il fagiano di monte?
Il fagiano di monte è la varietà più comunemente uccisa e mangiata, sebbene la pernice bianca, il fagiano di monte e il gallo cedrone protetto siano tutti membri della famiglia dei galli cedroni. Il gallo cedrone ha la carne più scura della selvaggina con una polpa rossa, quasi marrone rossiccio e ha un sapore intenso e profondo per accompagnarla.
A che temperatura dovrebbe essere cotto il gallo cedrone?
Abbondanti nelle foreste e nelle praterie degli Stati Uniti, i galli cedroni sono gustosi cucinati in vari modi. I petti - la parte più tenera degli uccelli - si prestano alla griglia, al forno o alla frittura. La carne di selvaggina è sicura da mangiare quando la temperatura interna raggiunge 165 gradi Fahrenheit