Il gallo cedrone ha più o meno la stessa proporzione di carne bianca/scura dei polli, ma non ha il sapore del pollo. Il petto del giovane gallo cedrone è tenero, con un sapore di selvaggina delicato. Le zampe e il resto dell'uccello hanno un sapore di selvaggina più pronunciato.
Il gallo cedrone è buono da mangiare?
Puoi mangiare il gallo cedrone fresco o congelarlo … Un filetto di petto è sufficiente per una singola porzione, anche se molte persone apprezzano così tanto il sapore del gallo cedrone che un petto intero non lo è troppo. Il gallo cedrone è una carne bianca molto magra dal sapore delicato. Puoi usarlo in quasi tutte le ricette di pollo, ma fai attenzione a non cuocere troppo.
Cosa ha un sapore migliore per il gallo cedrone o il fagiano?
I fagiani sono i cugini semiselvaggi dei polli, e le quaglie, le pernici e i chukar sono tutti accessibili dal punto di vista del gusto. L'eccezione degna di nota è il gallo cedrone, che ha un sapore forte che, secondo me, lo rende di gran lunga superiore al fagiano o alla quaglia, che possono essere insipidi.
Come deve essere cucinato il gallo cedrone?
Grouse è un uccello magro, quindi deve essere cucinato con cura per evitare che si secchi. Dovrebbe essere servito rosa, in quanto ciò assicura che l'umidità venga trattenuta nella polpa. Se hai un gallo cedrone intero, non scartare il cuore e il fegato perché anche questi possono essere s altati in padella e mangiati, magari su una fetta di buon pane tostato a lievitazione naturale.
Quale selvaggina ha il sapore più simile al pollo?
Lo troverai in una varietà di preparazioni diverse che possono essere davvero deliziose. Il fagiano, in particolare quello allevato in fattoria, avrà un sapore molto simile al pollo. C'è molta carne bianca e magra su questi uccelli più piccoli.
