E questa è una grande cosa per la cucina amazzonica, dato che il paiche è un pesce incredibilmente gustoso e carnoso, con un filetto sodo che rimane succulento nella maggior parte delle preparazioni, sia arrosto, alla griglia, o al vapore. È anche un pesce fantastico per il ceviche.
Che sapore ha il pesce paiche?
Come la tilapia, il paiche è piuttosto delicato, ma non è privo di sapore: sapore di pollo, non scherzo. Non riesco a immaginare un antipasto migliore per gli avversi ai frutti di mare, dai bambini agli adulti schizzinosi.
Come respira un pesce paiche?
pirarucu, (Arapaima gigas), chiamato anche arapaima o paiche, antico pesce gigante di fiumi e laghi amazzonici che respira aria. … La vescica d'aria del pirarucu permette al pesce di respirare aria. Solo i pirarucu molto giovani hanno branchie funzionali.
Che tipo di pesce è un paiche?
L'arapaima, pirarucu o paiche è qualsiasi grande specie di lingua ossea del genere Arapaima originaria dei bacini dell'Amazzonia e dell'Essequibo del Sud America. Arapaima è il genere tipo della sottofamiglia Arapaiminae all'interno della famiglia Osteoglossidae.
Che sapore ha il pesce arapaima?
Servita con una miscela di farina di manioca tostata e noci che provengono direttamente dal bacino amazzonico, la moqueca delizia le papille gustative e gli occhi dei buongustai, poiché il pesce bianco contrasta con la farina gialla e le spezie verdi. Il gusto è simile a quello di altri coregoni di acqua salata come il merluzzo bianco o il merluzzo bianco.
