Yellowfin: Chiamato anche tonno ahi, il tonno pinna gialla è più ricco di mercurio rispetto al tonno bianco o al tonnetto. È anche ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 … “Viene venduto principalmente come tonno 'conserve light' o 'chunk light', ed è anche disponibile fresco e congelato. È anche ricco di omega-3.”
Il tonno pinna gialla è meglio per te?
Skipjack e tonno leggero in scatola, che sono relativamente poveri di mercurio, possono essere consumati come parte di una dieta sana. Tuttavia, alalunga, pinna gialla e tonno obeso sono ricchi di mercurio e dovrebbero essere limitati o evitati.
Il tonno pinna gialla è migliore del tonno normale?
Differenza tra tonno bianco (albacora) e tonno pinna gialla
Il tonno bianco (albacora), noto anche come Bonito del Norte, è considerato un tonno superiore per il suo sapore squisito, consistenza morbida e tonalità bianca. Il tonno pinna gialla ha un colore rossastro e la consistenza non è così fine, ma conserva un sapore gradevole.
A cosa serve il tonno pinna gialla?
Secondo la Hawaii Seafood Buyers Guide, il tonno pinna gialla è ampiamente utilizzato nei piatti di pesce crudo, in particolare sashimi. Questo pesce è ottimo anche per la grigliata. La pinna gialla viene spesso servita scottata al sangue.
Il tonno pinna gialla ha un buon sapore?
Il tonno Yellowfin ha un sapore medio-delicato con una consistenza molto soda Rispetto ad altri tonni è meno saporito di Bigeye ma più saporito di Albacore. La polpa è di colore rosso intenso mentre è cruda, è spesso usata per il sashimi ed è meglio non cotta bene perché perde sapore e diventa come il cartone.