Daikon oroshi è un condimento a base di daikon appena grattugiato (ravanello bianco giapponese). Daikon oroshi è noto per aiutare con la digestione e comunemente mangia carne, pesce e cibi fritti. Il daikon è un'ottima fonte di enzimi digestivi, che vengono assorbiti più facilmente quando il daikon crudo viene grattugiato.
Cos'è Oroshi in giapponese?
Oroshi (颪, acceso, sottovento) è il termine giapponese per un vento che soffia forte lungo il pendio di una montagna, occasionalmente come forti raffiche di vento che possono causare danni. Oroshi è un forte vento locale attraverso la pianura di Kanto sul lato dell'Oceano Pacifico del centro di Honshu.
Perché i giapponesi mangiano i daikon?
Oltre al suo gusto e versatilità, il daikon grattugiato crudo è diventato popolare anche perché si pensava avesse il vantaggio di favorire la digestioneA differenza di molti miti sul cibo, tuttavia, questa particolare credenza si è dimostrata vera. Il daikon crudo contiene gli enzimi digestivi amilasi, lipasi e proteasi.
Come mangi il daikon Oroshi?
Daikon oroshi è un condimento, quindi non si mangia da solo. Si mangia con il piatto principale o si mescola con altri condimenti. Ad esempio, quando si mangia pesce alla griglia, molte persone prendono un pezzo di pesce e lo gustano con una cucchiaiata di daikon oroshi.
Cos'è Oroshi Udon?
Oroshi soba è spaghetti soba freddi serviti in un brodo con vari condimenti Si mangia spesso in estate. A differenza dello zaru soba, puoi aggiungere una varietà di condimenti al piatto e in estate, quando l'appetito è minore, l'oroshi soba è un ottimo pasto leggero. Ingredienti per 4 persone.
