Nota anche come l'antilope del Texas meridionale, questa è una carne delicata, magra, molto simile al vitello. Un tempo originaria dell'India, l'antilope Nilgai si è trovata a suo agio in Texas, dove è stata introdotta con successo negli anni '30.
Il nilgai si mangia bene?
La sua ricerca di un animale che potesse prosperare nel clima del Texas meridionale e produrre un' alta qualità, carne magra lo ha portato all'antilope nilgai. La carne ha un sapore delicato con una buona consistenza, proprio come il vitello. È estremamente povero di grassi, con una media ben inferiore all'1% per la maggior parte dei tagli.
Nilgai è una mucca?
Nilgai è la parola Hindustani per "mucca blu", che descrive il grigio-blu dei tori adulti. … Crescono molto più grandi delle mucche, fino a 1.5 metri (5 piedi) di altezza e 300 kg (660 libbre), rispetto ai 214 kg (471 libbre) delle mucche; hanno anche un collo più spesso e una nappa di capelli neri che confina con la pettorina bianca.
Puoi comprare nilgai?
L'antilope Nilgai è naturalmente magra fino al 97% e povera di colesterolo e calorie, il che la rende ricca di un'alimentazione sana. … A causa della legge statale della California, non possiamo spedire prodotti contenenti Antelope nello stato della California.
Come ha fatto Nilgai ad arrivare in Texas?
Gli allevatori del Texas meridionale hanno portato l'antilope nilgai da uno zoo della California decenni fa, quando è diventato di moda rifornire la loro vasta superficie di prede esotiche. In questi giorni la specie originaria dell'India e del Pakistan non è tanto una rarità nel Texas meridionale quanto una seccatura.
