Preriscaldare il forno a 500°. Condire la porchetta con il sale. Arrostire su una griglia in teglia, girando una volta, per 40 minuti. Ridurre il fuoco a 300° e continuare la cottura, ruotando la padella e girando di tanto in tanto la porchetta, fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro della carne non registra 145°, 1 1/2-2 ore in più.
A che temperatura deve essere cotta la porchetta?
Preriscalda il forno a 220°C. Disporre la parte grassa su una griglia in una teglia. Arrostire per un'ora, finché il grasso non sarà croccante. Ridurre il calore fino a 160°C (325ºF) e cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge 75°C ( 168°F), da 60 a 80 minuti in più; prova in più punti per essere sicuro della tua misurazione.
Puoi cuocere troppo la porchetta?
Con la porchetta, ogni singola fetta è esattamente la stessa, intendo perfetta. È indulgente. Cuocere accidentalmente carne rossa o pollame e sarà così secco che potresti anche servire il contenuto imbevuto di sugo del tuo cestino per il riciclaggio della carta ai tuoi ospiti. … aspetta, esatto, non riesci a cuocere troppo la porchetta
Che temperatura dovrebbe essere Porchetta?
Posizionare l'arrosto in una teglia da 10x15 pollici. Cuocere a 325 gradi F (165 gradi C) per 1-1 1/2 ore, o fino a quando la temperatura interna del maiale non raggiunge 145 gradi F (63 gradi C).
Copri la porchetta quando cucini?
Se si utilizza un arrosto disossato, legare con lo spago da cucina a intervalli di 2 pollici. Trasferire in una ciotola capiente e coprire con involucro di plastica. Conservare in frigorifero per almeno 6 ore e preferibilmente durante la notte.
