I separatori di grassi sono misurini appositamente progettati che rendono facile sgrassare il brodo per sughi e salse. Possono anche essere chiamati filtri per sugo o filtri per zuppa. Separando il brodo e il grasso dagli sgocciolamenti della padella, puoi produrre un brodo saporito e magro e trattenere il grasso per altri scopi.
Come si separa il sugo senza un separatore di sugo?
Per separare il grasso dallo sgocciolamento o dal sugo, prima metti un grande sacchetto di plastica richiudibile in una ciotola capiente. Versare lo sgocciolamento o il sugo; sigillate il sacchetto e lasciate riposare per alcuni minuti, fino a quando il grasso non sale in superficie. Quindi, solleva con cautela il sacchetto sopra una tazza o una ciotola.
Quanto tempo impiega un separatore di grassi per funzionare?
Versare lentamente il brodo nel separatore di grassi. Assicurati che il brodo sia ben colato. Lascia il brodo sul bancone per un arco di 15-20 minuti o finché non vedi tutto il grasso galleggiare sopra. Più tempo di decantazione assicura una migliore separazione dei grassi.
Come puoi addensare il sugo?
Se il tuo sugo è un po' troppo sottile, prova a mescolare da 3 a 4 cucchiai di farina o amido di mais in una piccola quantità di acqua fredda fino a creare una pasta liscia. Sbattere lentamente e gradualmente il composto nel sugo un po' alla volta finché non inizia ad addensarsi.
Come si aggiusta il sugo grasso?
Se il tuo sugo finito è untuoso, lascialo riposare e prova a scremare il grasso che sale in superficie. Sbattere il grasso rimasto nel sugo e servire immediatamente.
