India è stato il luogo in cui hanno creato l'ormai famoso "begun dolma" (melanzane ripiene) e "pooler dolma" (zucca a punta ripiena). Questo spiega perché il dolma si trova in greco, Turchia e Iran. In effetti, turchi e greci credono che il dolma sia stato inventato da loro, anche se la storia narra una storia diversa.
Dolma è armeno?
Nella cucina armena e del vicino Medio Oriente, dolma si riferisce a una famiglia di piatti a base di verdure ripiene, il più delle volte avvolti in foglie d'uva o di cavolo. Puoi usare lo stesso ripieno di carne e riso e una tecnica di cottura a vapore simile per svuotare e farcire zucchine, melanzane, pomodori o peperoni.
Chi ha inventato le foglie d'uva?
In effetti, alcuni Greci ti diranno che l'origine delle foglie di vite ripiene risale al tempo in cui Alessandro Magno assediò Tebe. Il cibo divenne così scarso che i Tebani tagliarono a pezzetti la carne che avevano e la arrotolarono in foglie d'uva.
Quale paese produce il miglior dolma?
Dove mangiare Il miglior Dolma del mondo (Secondo il cibo…
- Ristorante Asitane. Istambul, Turchia. …
- Mugam Club. Baku, Azerbaigian. …
- Ristorante Food House. Mostar, Bosnia ed Erzegovina. …
- Erganos. Heraklion, Grecia. …
- Ristorante del museo di Shirvanshah. Baku, Azerbaigian. …
- Šadrvan. Mostar, Bosnia ed Erzegovina. …
- Dolma. Baku, Azerbaigian.
Che sapore ha il dolma?
Anche dopo essere state bollite e conservate nell'olio per chissà quanto tempo, le foglie dell'uva hanno un sapore sottile ma persistente, simile al vino che si confonde con l'aneto e la menta raschiata. In sostanza, un dolma è un minuscolo campo di battaglia di sapori in cui sapori diversi continuano a emergere in cima.
