Gli alimenti fermentati possono fornire al nostro corpo i nutrienti e i probiotici che la maggior parte degli altri alimenti non può. La fermentazione è anche un passo verso una vita sostenibile La fermentazione degli alimenti in casa colpisce l'industria alimentare moderna utilizzando metodi di conservazione degli alimenti a basso consumo energetico e sostenendo l'agricoltura locale.
La fermentazione è ecologica?
Più in generale, i pilastri dell'industria proteica alternativa - a base vegetale, coltivata e di fermentazione - possono completarsi a vicenda, consentendo alle aziende di creare prodotti più sostenibili dal punto di vista ambientale e meno dispendiosi in termini di risorse rispetto a quelli che attualmente provengono dall'agricoltura animale industriale.
Come viene utilizzata la fermentazione nell'agricoltura sostenibile?
Attraverso il processo di fermentazione, il cibo può coltivare la propria colonia di batteri. … Questi batteri, in molte culture e famiglie possono essere visti come parassiti indesiderati, ma attraverso un adeguato processo di fermentazione si possono formare batteri “buoni”.
La fermentazione è dannosa per l'ambiente?
Durante il processo di fermentazione, lo zucchero viene trasformato in biomassa (cellule di lievito), energia (calore) e anidride carbonica. Poiché la melassa è una materia prima rinnovabile, il processo di fermentazione non comporta emissioni nette di anidride carbonica nell'atmosfera.
La fermentazione può preservare il cibo?
La fermentazione preserva molti alimenti, inclusi carni, frutta e verdura. Distrugge anche le tossine naturali nel cibo, mantenendo così il prodotto sicuro da mangiare per un periodo di tempo più lungo.
