Il fieno greco può essere usato sia come erba che come spezia, sebbene il loro sapore sia simile. Le foglie (in alto) sono disponibili fresche, congelate o essiccate. Le foglie fresche sono usate come verdure a foglia nel curry (soprattutto con le patate) o piegate nei pani per friggere.
Che tipo di spezia è il fieno greco?
Erbe e spezie
Il fieno greco è un erba annuale con un sapore leggermente dolce e ricco di noci, spesso descritto come un incrocio tra sedano e acero. I semi possono essere usati interi o macinati e si trovano comunemente nel curry in polvere. Usa il fieno greco per condire carni saporite, come pollo o maiale, e verdure.
Il fieno greco in polvere è una spezia?
Il fieno greco è usato come sia un'erba che una spezia nella cucina indiana, nordafricana e mediorientale.
Da dove viene la spezia di fieno greco?
Fieno greco, (Trigonella foenum-graecum), anche farro di farro greco, erba aromatica della famiglia dei piselli (Fabaceae) e dei suoi semi secchi e saporiti. Originario dell' Europa meridionale e della regione mediterranea, il fieno greco è coltivato nell'Europa centrale e sudorientale, nell'Asia occidentale, in India e nell'Africa settentrionale.
Il fieno greco è piccante?
Il fieno greco è il piccolo seme pietroso del baccello di una pianta simile a un fagiolo. … Macinati, emanano un odore 'piccante', pungente, come una polvere di curry inferiore che probabilmente conterrebbe troppo fieno greco. Sapore: Potente, aromatico e agrodolce, come lo zucchero bruciato. C'è un retrogusto amaro, simile al sedano o al levistico.
