La sua ricerca di un animale che potesse prosperare nel clima del Texas meridionale e produrre una carne magra e di alta qualità lo portò all'antilope nilgai. La carne ha un sapore delicato con una buona consistenza, proprio come il vitello.
Quanta carne ottieni da un Nilgai?
Se la memoria serve, i tori maturi che abbiamo preso e visto prendere si sono vestiti tra 330 e 400 libbre. Sulla base di ciò, suppongo che stai ricevendo tra 150 e 200 libbre di carne reale. Le mucche vestiranno tra 180 e 260 libbre, quindi calcola 100 libbre in più di carne.
Come si chiama la carne Nilgai?
Nota anche come l'antilope del Texas meridionale, questa è una carne mite, magra, molto simile al vitello. Un tempo originaria dell'India, l'antilope Nilgai si è trovata a suo agio in Texas, dove è stata introdotta con successo negli anni '30.
Puoi comprare carne Nilgai?
Fossil Farms fornisce l'antilope Nilgai veramente selvaggia dall'abbondante ranchland e dalle zone collinari del Texas meridionale. … A causa della legge statale della California, non possiamo spedire nessun prodotto contenente Antelope nello stato della California.
Puoi mangiare Nilgai mediamente cotta?
L'hai cucinato troppo. Medio raro è la strada da percorrere.