Alcuni tamales sono fatti con una pasta di mais appena macinato, mentre altri sono fatti con mais nixtamalizzato ed essiccato che viene poi mescolato in un impasto. La maggior parte dei tamales messicani contiene un gustoso ripieno di carne o verdure, ma sono popolari anche i tamales dolci ripieni di frutta secca e alcuni tamales non contengono affatto il ripieno.
Di cosa è fatto il ripieno del tamale?
Ma oggi parliamo in particolare dei tamales messicani, che presentano una masa (pasta) a base di mais avvolta attorno a un ripieno e cotta a vapore in una buccia di mais. Sono tradizionalmente farciti con pollo, maiale, manzo, formaggio e/o fagioli Ma come ho detto, puoi riempirli completamente con qualsiasi cosa desideri.
I tamale ti fanno male?
" I tamales sono generalmente considerati sani", afferma Bansari Acharya, R. D. N., dietista e blogger registrato presso FoodLove. "Soprattutto perché sono cotti al vapore invece che fritti." Tuttavia, a causa del contenuto di grassi e carboidrati, è importante prestare attenzione alle porzioni.
Cos'è un tamale messicano?
Tamale, spagnolo tamal, plurale tamales, nella cucina mesoamericana, una piccola torta al vapore di pasta a base di mais (mais). Nella preparazione dei tamales, il masa harina, mais macinato fine trattato con calce spenta (idrossido di calcio), viene trasformato in una pasta densa.
Perché i tamales sono avvolti in foglie di banana?
Avvolgere i tamale nelle foglie di banana dà gli un sapore meraviglioso, anche se le foglie stesse non vengono mangiate. Per preparare le foglie, sciacquatele e asciugatele. Per ammorbidirli, passarli ciascuno sulla fiamma bassa di un fornello a gas.
