Un coccio da fermentazione, noto anche come coccio gärtopf o coccio Harsch, è un coccio per la fermentazione. Ha una grondaia nel bordo che viene poi riempita d'acqua in modo che quando viene posizionata la parte superiore si crea una camera d'equilibrio, che impedisce al cibo all'interno di deteriorarsi a causa dello sviluppo di muffe superficiali.
Cosa puoi fermentare in un coccio?
Sottaceti, cipolle intere, pannocchie di mais e altre verdure possono essere fermentati nel tuo coccio e potrebbero farti influenzare dalla dimensione del coccio da acquistare. Vedi Fermentare le verdure: una guida divertente e gustosa per preparare sottaceti, kimchi, crauti e altro, di Amanda Feifer per alcune ricette di crock senza crauti.
Il coccio di fermentazione deve essere pieno?
Se stai fermentando per la prima volta, potresti non voler investire nel tempo di preparazione e negli ingredienti per riempire un intero coccio da fermentazione da 5 o 10 litri. E la grande notizia è che non devi! Puoi assolutamente fare una quantità minore di ingredienti come campione.
Cos'è un coccio di sigillo d'acqua?
Un coccio sigillato ad acqua è il cocco da fermentazione nel miglior stile Secondo me, pregiudizi a parte… … Dopo aver imballato un coccio sigillato ad acqua, vengono posizionati due pesi a semicerchio nel coccio per mantenere il tuo fermento sommerso. Quindi, il coperchio viene posto in un fossato aperto che viene poi riempito d'acqua.
Per cosa usi un coccio in gres?
I nostri cocci per la conservazione possono essere utilizzati anche per scopi quotidiani, come deposito di dispensa e contenitori da cucina Sono perfetti per contenere pot-pourri, caramelle, riviste, utensili da cucina, libri di cucina, penne, matite e/o candele. Alcuni di loro sono anche di dimensioni adeguate per essere usati come mangiatoie per animali domestici.
