Un lipide saponificabile fa parte del gruppo funzionale estere. Sono costituiti da acidi carbossilici a catena lunga collegati ad un gruppo funzionale alcolico attraverso il legame estereo che può subire saponificazione, da cui il nome. Gli acidi grassi vengono rilasciati sulla base dell'idrolisi dell'estere catalizzata.
Cosa si intende per lipidi non saponificabili?
I lipidi non saponificabili (noti anche come lipidi semplici) sono lipidi che non contengono acidi grassi come costituenti. Due classi principali di lipidi non saponificabili sono i terpeni e gli steroidi.
Qual è la differenza strutturale tra lipidi saponificabili e non saponificabili?
I lipidi saponificabili contengono acidi carbossilici (di grassi) a catena lunga, che sono legati a un gruppo funzionale alcolico attraverso un legame estereQuesti acidi grassi vengono rilasciati sulla base dell'idrolisi dell'estere catalizzata. Le classi non saponificabili includono le vitamine "liposolubili" (A, E) e il colesterolo.
Perché il colesterolo è chiamato grasso non saponificabile?
Lipidi, come il colesterolo, non sono solubili in acqua e quindi non possono essere trasportati nel sangue (un mezzo acquoso) a meno che non siano complessati con proteine solubili in acqua, formando assemblaggi chiamati lipoproteine.
Cos'è il materiale saponificabile?
La saponificazione è un processo che comporta la conversione di grasso, olio o lipidi in sapone e alcol mediante l'azione di alcali acquosi (es. NaOH). I saponi sono sali di acidi grassi, che a loro volta sono acidi carbossilici con lunghe catene di carbonio. Un tipico sapone è l'oleato di sodio.
