β-lattoglobulina è una proteina lipocalina e può legare molte molecole idrofobiche, suggerendo un ruolo nel loro trasporto. È stato anche dimostrato che la β-lattoglobulina è in grado di legare il ferro tramite i siderofori e quindi potrebbe avere un ruolo nella lotta ai patogeni. Nel latte materno umano manca un omologo della β-lattoglobulina.
A cosa serve la beta-lattoglobulina?
Si sospetta che
β-lattoglobulina (LG) migliori o moduli le risposte immunitarie umane. Inoltre, si ipotizza anche che LG aumenti la proliferazione cellulare umana. Tuttavia, queste potenziali funzioni di LG non sono state affrontate direttamente o completamente.
In cosa si trova la beta-lattoglobulina?
β-Lattoglobulina è una proteina globulare presente nel latte di molte specie di mammiferi inclusi i ruminanti, come mucche e pecore, e alcuni non ruminanti, come i maiali e cavalli (Kontopidis et al., 2004; Sawyer e Kontopidis, 2000). La β-lattoglobulina è la principale proteina del siero di latte nel latte.
La beta-lattoglobulina è nelle proteine del siero di latte?
Le proteine del siero di latte includono β-lattoglobulina (β-LG, in breve), α-lattoalbumina (α-LA), immunoglobuline (IG), albumina di siero bovino (BSA), lattoferrina bovina (BLF) e lattoperossidasi (LP), insieme ad altri componenti minori.
Cos'è l'allergia alle beta-lattoglobuline?
Un'allergia alla beta-lattoglobulina innesca una reazione nel sistema immunitario di un individuo Il corpo considera alcune sostanze tossiche e produce anticorpi IgE contro questi contaminanti. Questi anticorpi provocano il rilascio di istamina, che provocherà i sintomi di una reazione allergica.
