La pastorizzazione è il processo mediante il quale i prodotti alimentari (come succhi e latticini) vengono debolmente riscaldati per uccidere i batteri nocivi, la salmonella e altri agenti patogeni che causano malattie. Questi prodotti sono quindi resi sicuri per il consumo. … La pastorizzazione ha rivoluzionato la sicurezza alimentare nel settore lattiero-caseario.
Cos'è la pastorizzazione e perché è importante per noi?
La pastorizzazione è il processo di riscaldamento del latte per distruggere gli agenti patogeni potenzialmente dannosi È puramente fisico e non viene aggiunto nulla al latte. Proprio come la cottura della carne cruda, questo importante passaggio nel sistema di sicurezza alimentare contribuisce notevolmente a proteggere le persone da pericolose malattie di origine alimentare.
Perché la pastorizzazione è importante e giustifica la tua risposta?
Pastorizzazione, processo di trattamento termico che distrugge i microrganismi patogeni in alcuni cibi e bevande … I tempi e le temperature sono quelli determinati come necessari per distruggere il Mycobacterium tuberculosis e altro, più calore -microorganismi resistenti, non sporigeni e patogeni presenti nel latte.
Quali sono gli usi della pastorizzazione?
La pastorizzazione è ampiamente utilizzata per inattivare i microrganismi patogeni riscaldando il latte o i prodotti lattiero-caseari fino a una temperatura definita per un periodo specifico senza consentire la ricontaminazione (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Perché la pastorizzazione è importante per il latte?
La pastorizzazione comporta il riscaldamento del latte per un breve periodo di tempo. Di solito il latte viene riscaldato a 72 °C per 15 secondi. Questo processo è molto efficace nel distruggere qualsiasi batterio che causa malattie che potrebbe essere presente nel latte crudo e rende il prodotto finale sicuro per il consumo umano.
