Pastis è un liquore all'anice inventato in Francia negli anni '30 come alternativa all'assenzio. Ha un sapore molto forte di liquirizia nera ed è leggermente zuccherato, mentre l'assenzio no. Un marchio popolare si chiama Ricard Pastis. Pernod è un altro liquore francese all'anice che è anche leggermente zuccherato
Qual è la differenza tra Pernod e Pastis?
" Pernod è passato immediatamente dalla distillazione dell'assenzio alla distillazione dell'anice Quindi, Pernod è una distillazione di anice più alcune erbe aromatiche del sud-ovest della Francia." … "Il Pastis prende anice, erbe aromatiche e anche un po' di liquirizia, ma invece del distillato viene macerato in uno spirito di base", ha aggiunto Dokhelar.
Ricard è simile a Pernod?
Ora sono anche prodotti dalla stessa azienda, Pernod Ricard, succeduta a un'azienda più vecchia, Pernod Fils, uno dei principali produttori di vero assenzio del vecchio mondo prima che fosse il primo bannato.
Cos'è un sostituto di Pastis?
In ricette come bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca o Ricard funzionerebbero tutti come sostituti. Fondamentalmente, quasi tutti i liquori all'anice funzioneranno, anche se potresti evitare quelli ad alto contenuto alcolico come Raki.
Cos'è un sostituto di Pernod in cucina?
I migliori sostituti di Pernod sono Pastis, Absinthe e White Wine. Anisette e Ouzo sono anche buone alternative pernod.
